横須賀市の西部では地域活性の一つの手段として、カラフルな野菜が作られています。そうした地域の魅力を多くの人に知ってもらいつつ、観光にもつなげていく活動に、2023年度の横須賀ジュニアビレッジは取り組んでいきます。 具体的には地域農家と協力して紫にんじんを栽培し、ドレッシングへ商品化。加えて今年度からリニューアルオープンした横須賀の一大観光施設「ソレイユの丘」と連携して、敷地内でジャーマンカモミールの栽培にも取り組みます。収穫したカモミールを石鹸として商品化することを目指し、ソレイユの丘の新お土産、ひいては横須賀のお土産として広めていくことで、横須賀の観光活性に繋げていくことを目指します。